|
Wieprzowina w słodko-ostrym sosieSkładniki:
500 g polędwicy lub sznyclówki wieprzowej
olej do smażenia i frytowania Marynata:
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki wina ryżowego lub sherry
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki czarnego pieprzu Sos:
3 pomidory
1 zielona papryka
8 owoców liczi
2 plastry ananasa świeżego lub z puszki (o grubości 1 cm)
1 cm korzenia imbiru
5 łyżek cukru
5 łyżek octu winnego
5 łyżeczek sosu sojowego
3 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki sosu chili
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
szczypta soli
1 szklanka wody Ciasto:
100 g mąki
1 jajko
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki wody
Przygotowanie:
- Mięso pokroić w 1 1/2 cm kostkę. Wymieszać wszystkie składniki marynaty, marynować mięso przez 1/2 h.
- W tym czasie sparzyć wrzątkiem pomidory przeznaczone na sos, obrać je następnie ze skórki i wyciąć nasady ogonków. Pomidory przekroić na pół, usunąć pestki i drobno pokroić. Oczyścić paprykę, umyć i pokroić w drobną kostkę. Obrać ze skórki owoce liczi, pokroić w drobną kostkę, tak samo pokroić ananasa. Imbir obrać i drobno posiekać.
- W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i stale mieszając, krótko przesmażyć na nim najpierw imbir, później warzywa.
- Dodać owoce, cukier, ocet, sos sojowy i 1 szklankę wody. Zagotować wszystko i pogotować jeszcze przez 5 minut na małym ogniu.
- mąkę kukurydzianą wymieszać z 4 łyżkami wody.
- Sos przyprawić sosem chili, pieprzem i solą. Dodać rozmieszaną mąkę kukurydzianą, sos jeszcze raz zagotować i potrzymać w cieple (na minimalnym ogniu).
- mąkę, jajko i sól wymieszać z 1/2 szklanki wody na gładkie ciasto.
- Mięso wyjąć z marynaty, dobrze osaczyć i obtaczać w cieście.
- W woku lub frytownicy rozgrzać sporą ilość oleju i porcjami usmażyć w nim kawałki mięsa.
- Kostki mięsa krótko przed serwowaniem polać gorącym sosem lub podać oddzielnie mięso i sos.
Przepisy kategorie: Kuchnie świata Dodano: 2005-01-27
|