40 dag wymoczonych filetów ze śledzi norweskich 2 kwaśne jabłka (np. antonówka / szara reneta / landsberska) 1 cytryna 5 dag masła koperek Sos curry: 1 banan 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 2 łyżki oliwy sok z 1 cytryny lub limetki 1 łyżka pasty curry sól, pieprz chili cynamon Filety śledziowe pokrój na mniejsze kawałki. Jabłka cienko obierz ze skórki, pokrój w plasterki, skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Przypraw do smaku cynamonem i podsmaż, a właściwie podduś na rozgrzanym maśle. Teraz zmiksuj wszystkie składniki sosu curry, a gdy powstanie jednolita emulsja, przypraw do smaku. Filety śledziowe układaj na jabłkach, polej sosem curry.